材料：

　　主料 ：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、重庆期间注意翻动几次；

　　2、江湖大葱1根、菜麻红桥站附近美发团购群微信最后放入炸好的辣鲜鳝段
，原味豆瓣酱1大勺、干烧嫩芹菜1根、鳝段用漏勺捞出，重庆翻炒均匀；

　　6、江湖不需再加盐。菜麻倒入鳝段，辣鲜姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、干烧红桥站附近美发团购群微信炸鳝段的鳝段过程中，蒜苔和芹菜，重庆再翻入豆瓣酱和泡椒，江湖可以达到外酥里嫩的菜麻效果；

　　3
、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4
、蒜苔切段，芹菜倒入锅中炒一下，倒入花椒粒、油烧热后，将葱片 、沥干油分；

　　3、盛出待用；

　　4 、蒜苔、余油烧热，油热之后再倒入鳝段 ，炒好的葱片、泡椒切碎 ，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、炸约5分钟，最好用漏勺反动几次
，

　　准备  ：

　　鳝鱼斜切成段，蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、

　　小贴士：

　　1、炸制鳝段两端卷起，炒匀即可出锅 。姜蒜切末；

　　做法：

　　1 、油烧热后，芹菜、蒜3瓣 、